SALVADOR

SMS e Vigilância Sanitária promovem capacitação sobre manipulação segura de alimentos em Salvador

Treinamento reuniu ambulantes, baianas de acarajé e profissionais do setor alimentício para orientar sobre higiene, armazenamento e segurança sanitária.

Publicado em 21/05/2026 às 18h57.
Por Redação

Foto: Otávio Santos / Secom PMS

 

A Prefeitura de Salvador, por meio da Secretaria Municipal da Saúde (SMS) e da Vigilância Sanitária, realizou nesta quinta-feira (21) um treinamento sobre boas práticas na manipulação de alimentos para trabalhadores que atuam na comercialização de produtos alimentícios na capital baiana.

A capacitação aconteceu na Escola de Saúde Pública, no bairro do Comércio, e reuniu baianas de acarajé, barraqueiros, vendedores de gelo, profissionais de food trucks e trabalhadores que atuam em balcões e camarotes. A ação contou com apoio da Associação Assistencial e Beneficente dos Ambulantes, Food Trucks, Baleiros e Carrinhos Diversos das Festas Populares do Estado da Bahia (AAFTBC/BA).

A chefe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária, Manuela Brito, explicou que a capacitação aborda todas as etapas da manipulação dos alimentos. “Nós abordamos desde a aquisição da matéria-prima até a venda para o consumidor, com o alimento já pronto. Explicamos como os produtos devem ser armazenados, onde devem ficar guardados e como deve ser o local de produção”, afirmou.

Segundo ela, o treinamento também reforça cuidados básicos de higiene e segurança sanitária. “Eles aprendem também como higienizar corretamente os alimentos e quais produtos utilizar na limpeza. Além disso, reforçamos a importância da higiene pessoal, como lavar as mãos corretamente e manter os cuidados básicos de saúde”, completou Manuela.

Vice-presidente da Associação dos Ambulantes de Salvador, Cláudio Montes destacou a importância da iniciativa para os trabalhadores do setor. “O treinamento é muito importante porque os vendedores se preparam melhor e ficam mais qualificados. É essencial participar de eventos como esse para tirar dúvidas com profissionais da área”, disse.

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