Salvador recebe maior evento de cacau e chocolate do mundo em dezembro

Salon du Chocolat será realizado de 10 a 13 de dezembro e reunirá produtores, chefs, especialistas e marcas nacionais e internacionais no Centro de Convenções

Publicado em 09/08/2026 às 17h30.

Por Redação

Foto: Alberto Monteiro

Salvador será sede do “Salon du Chocolat”, considerado o maior evento dedicado ao cacau e chocolate do mundo. A edição ocorrerá entre os dias 10 e 13 de dezembro, no Centro de Convenções.

A capital baiana será a primeira cidade da América Latina a receber o evento, que já passou por capitais como Tóquio, Dubai e Nova York.

A edição vai reunir centenas de produtores bean to bar e tree to bar, além de marcas de todas as regiões do Brasil, países do continente americano e de outros continentes, como África, Ásia e Europa; autoridades e delegações de estado; empresários; fabricantes e especialistas do ramo; chefs e entusiastas da confeitaria e público geral que estarão envolvidos numa extensa programação que funde conhecimento técnico-científico, rodadas de negócios e entretenimento.

Programação reúne gastronomia, cultura e negócios

O Salon du Chocolat Brasil terá uma programação voltada à gastronomia, cultura e cadeia produtiva do cacau. O evento contará com chefs e chocolatiers nacionais e internacionais, além de feira de produtos, degustações, palestras, workshops e rodadas de negócios.

Entre os nomes confirmados está o chef francês Guillaume Gomez, que foi chef executivo do Palácio do Eliseu e trabalhou para quatro presidentes da França, incluindo Emmanuel Macron. Ele participará da programação, que também terá uma Cozinha Show com outros profissionais do setor.

Outro destaque será o Desfile de Moda em Chocolate, com peças produzidas com cacau e chocolate. O evento também terá esculturas de chocolate em tamanho real inspiradas em elementos da cultura, fauna e biomas brasileiros.

A programação técnica reunirá produtores, especialistas, marcas e investidores para discutir temas como sustentabilidade, inovação, origem e mercado do cacau. Também estão previstas rodadas de negócios com empresas nacionais e estrangeiras.
Segundo a organização, o evento recebeu investimentos superiores a € 1,5 milhão, cerca de R$ 10 milhões, com expectativa de geração de negócios a partir da feira.

Visitas ao Sul da Bahia

Após o evento, a organização prevê visitas técnicas ao Sul da Bahia, região de destaque na produção de cacau. O roteiro deve incluir fazendas, fábricas de chocolate, áreas rurais e a chamada Estrada do Chocolate, além de Ilhéus.

Os visitantes poderão acompanhar etapas da produção, desde o cultivo e a colheita do cacau até a fabricação do chocolate. A região também é conhecida pelo sistema de cultivo em cabruca, que mantém o cacau sob a sombra da Mata Atlântica.

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