Chocolate baiano é destaque três vezes em premiação internacional

Três marcas foram premiadas no “Oscar do Chocolate” e estão classificadas para a etapa mundial

Publicado em 29/08/2025 às 18h48.

Por Redação

Foto: Reprodução/Freepik

A Bahia se destacou no International Chocolate Awards 2025, considerado o “Oscar do Chocolate”. Das sete marcas brasileiras premiadas no concurso Bean-to-Bar e Craft Chocolatier da América Latina e Caribe, três eram baianas e fazem parte do Consórcio Cabruca, fundado e incubado pela Agência de Internacionalização e Exportação (AIEX) da Universidade Salvador (UNIFACS).

As marcas premiadas foram: Ju Arléo Chocolates, com prata para o Chocolate Doce de Leite Crocante e bronze para o Chocolate 55% Cacau Ao Leite com Café; Cacau do Céu Chocolates, prata com o Chocolate Branco Maracujá Cacau do Céu e bronze com 40% Cacau com Queijo Canastra e Doce de Leite; e Mendoá Chocolates, prata com 50% Cacau ao Leite. Os vencedores dessa etapa seguem classificados para a competição mundial, prevista para outubro.

Henrique Oliveira, coordenador da AIEX e professor de Relações Internacionais e do mestrado e doutorado do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional e Urbano (PPDRU) da UNIFACS, destaca que esses reconhecimentos posicionam o sistema cabruca — onde o cacau é cultivado sob a mata nativa — no Sul da Bahia como uma referência de excelência na produção de chocolate, além de sua tradição como fornecedor de amêndoas.

“A AIEX UNIFACS acompanha, desde 2023, a construção do Consórcio Cabruca, oferecendo suporte na promoção comercial, logística e advocacy em favor do chocolate fino da Cabruca. Essa iniciativa permite que a lavoura do cacau se verticalize, produzindo chocolate de altíssimo nível, saudável, fonte de renda para a região e alinhado à preservação da Mata Atlântica”, afirma Henrique Oliveira.

Mercado em ascensão

O mercado de chocolate na Bahia cresce rapidamente e é majoritariamente liderado por mulheres. Segundo Thiago Fernandes, diretor do Consórcio Cabruca e mestrando do PPDRU da UNIFACS, elas ocupam cerca de 80% da cadeia produtiva, inclusive na gestão das fazendas.

Como maior produtor de cacau do Brasil, o Sul da Bahia hoje conta com mais de 100 marcas de chocolate de alta qualidade e sabores inovadores, como canjica, acarajé, queijo canastra e frutas da Mata Atlântica da região da Cabruca. “Nosso desafio é levar o chocolate para o mundo, explorando mercados no Mercosul, Ásia e BRICS. Estamos desenvolvendo ações estratégicas para esses destinos”, afirma Thiago Fernandes.

O Consórcio Cabruca também promove viagens internacionais para países como Japão, França e Chile, apresentando a diversidade da região e seus produtos. Através do Cabruca Talks, realiza-se degustações de chocolates, contando a história e cultura das marcas baianas ao público internacional.

“O consórcio, em parceria com a AIEX UNIFACS, busca editais e recursos públicos para ampliar a projeção dessas marcas. Combinando o esforço das 15 marcas associadas e nossa expertise, temos conquistado prêmios internacionais que evidenciam a qualidade e o impacto do chocolate baiano”, conclui o diretor do Consórcio Cabruca.

BAHIA

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